Con questa guida impari a fare un piatto a base di riso dal sapore gustoso, questa è la ricetta adatta per una cena con amici e famiglia. Un piatto economico, che non richiede un’elevata capacità, ma un impegno medio ai fornelli, vi occorreranno circa 35 – 40 minuti, piatto tipico della zona di Verona.
Occorrente
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di riso vialone nano
0,8 litri di ottimo brodo
80 gr. di vitello magro
80 gr .di vitello magro
80 gr. di lombata di maiale
60 gr. di burro
60 gr. di formaggio grana
Pepe, sale,canella,e rosmarino q.b.
Tagliare la carne di manzo e maiale a dadini o macinarla, condire con sale e pepe macinato fresco e lasciar riposare per un’ora. Prendere una teglia, fondere il burro, mettere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura quindi toglieere il rosmarino.
Prendi una pentola fai bollire il brodo di fatto in precedenza, aggiungere il riso, cuocere a fuoco lento
per 18 minuti, il riso dovrà assorbire tutto il brodo, mescolando spesso negli ultimi minuti, nel
caso fosse troppo asciutto aggiungere qualche mestolo di brodo caldo, assaggiare la salatura.
Aggiungere quindi al riso il condimento fatto in precedenza e terminare, la cottura in un paio di
minuti. Versare circa 40 gr di formaggio nella pentola e mescolare bene, preparare i piatti e
servire le porzioni, cospargendo sopra i rimanenti 20 gr o più di formaggio mescolato a canella
secondo i gusti.