Simile ai baci di dama tipici del Piemonte, questa variante con il cocco e’ una vera delizia. Ottimi come dolcetti natalizi, da servire con il caffe’ a chi vi viene a fare gli auguri, su di un vassoio e con gli appositi contenitori di carta per i pasticcini.
Occorrente
1 ciotola
1 colino che ti servira’ per setacciare lo zucchero
32 amaretti circa
150 grammi di mascarpone
Un cucchiaio di zucchero vanigliato
Un pizzico di cannella in polvere
Mezzo bicchiere di liquore all’uovo
100 grammi di farina di cocco
Per prima cosa prepara il ripieno.
Ammorbidisci il mascarpone lavorandolo con una forchetta; nella stessa ciotola unisci lo zucchero vanigliato setacciandolo attraverso il colino, la cannella in polvere e mescola con un cucchiaio di legno, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Ammorbidisci gli amaretti
Versa il liquore in un contenitore e bagna gli amaretti intingendoli velocemente per farli ammorbidire (non devono pero’ inzupparsi) e disponili in un vassoio.
Farcisci i dolcetti
Farcisci abbondantemente meta’ degli amaretti (circa una quindicina) con il ripieno al mascarpone, aiutandoti con un cucchiaio.
Prepara i dolcetti:
Unisci l’altra meta’ degli amaretti a quelli farciti, unisci a due a due gli amaretti farciti con la meta’ non farcita e premi leggermente, passali nella farina di cocco che avrai versato in un recipiente e disponi i dolcetti su di un vassoio man mano che sono pronti. Spolverizzali con un po’ di cannella e servi questi dolcetti con il caffè.