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Aggiornato il 26 Novembre 2022 da Elisa

Come Preparare Cheesecake ai Frutti di Bosco

In questa guida ti spiego come preparare un dolce ottimo che può diventare una succulenta merenda. Si tratta di un semifreddo a base di formaggio e frutti di bosco ed è semplicemente delizioso. Risulta essere un dolce morbido e goloso che fa venir voglia di mangiarlo solo a guardarlo.

Occorrente
100 gr. di lamponi
100 gr. di mirtilli
100 gr. di more
100 gr. di ribes
100 gr. di fragoline di bosco
250 gr. di biscotti d’avena
7 cucchiai di zucchero
125 gr. di burro
15 gr. di gelatina in fogli
500 gr. di formaggio spalmabile
Scorza grattugiata di 1 limone
4 albumi

Schiaccia i biscotti in modo da ridurli in briciole.
Prendi una ciotola e mettici il burro fuso con i biscotti sbriciolati e mescola bene.
Procurati una tortiera con il bordo removibile e stendici sul fondo l’impasto ottenuto.
Pareggialo bene con il dorso di un cucchiaio e metti la tortiera in frigorifero.

Fai ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzali bene e falli sciogliere in un pentolino con acqua tiepida.
Lavora con una frusta il formaggio con quattro cucchiai di zucchero, incorpora la gelatina intiepidita e la scorza di limone grattugiato.
Monta a neve ben ferma gli albumi ed uniscili alla crema di formaggio.

A questo punto versa l’impasto nella tortiera sullo strato di biscotti.
Pareggialo bene, aiutandoti sempre, con il dorso di un cucchiaio e rimetti la tortiera nel frigorifero per almeno quattro ore.
Lava i frutti di bosco e scolali bene.
Mettili in una ciotola con tre cucchiai di zucchero, mescola bene e metti in frigorifero.
Al momento di guarnire il dolce, frulla metà dei frutti di bosco e usali, insieme a quelli che avrai lasciato interi, per guarnire la torta mettendoli sia sopra che intorno.

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