In questa guida ti spiego come preparare un dolce ottimo che può diventare una succulenta merenda. Si tratta di un semifreddo a base di formaggio e frutti di bosco ed è semplicemente delizioso. Risulta essere un dolce morbido e goloso che fa venir voglia di mangiarlo solo a guardarlo.
Occorrente
100 gr. di lamponi
100 gr. di mirtilli
100 gr. di more
100 gr. di ribes
100 gr. di fragoline di bosco
250 gr. di biscotti d’avena
7 cucchiai di zucchero
125 gr. di burro
15 gr. di gelatina in fogli
500 gr. di formaggio spalmabile
Scorza grattugiata di 1 limone
4 albumi
Schiaccia i biscotti in modo da ridurli in briciole.
Prendi una ciotola e mettici il burro fuso con i biscotti sbriciolati e mescola bene.
Procurati una tortiera con il bordo removibile e stendici sul fondo l’impasto ottenuto.
Pareggialo bene con il dorso di un cucchiaio e metti la tortiera in frigorifero.
Fai ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzali bene e falli sciogliere in un pentolino con acqua tiepida.
Lavora con una frusta il formaggio con quattro cucchiai di zucchero, incorpora la gelatina intiepidita e la scorza di limone grattugiato.
Monta a neve ben ferma gli albumi ed uniscili alla crema di formaggio.
A questo punto versa l’impasto nella tortiera sullo strato di biscotti.
Pareggialo bene, aiutandoti sempre, con il dorso di un cucchiaio e rimetti la tortiera nel frigorifero per almeno quattro ore.
Lava i frutti di bosco e scolali bene.
Mettili in una ciotola con tre cucchiai di zucchero, mescola bene e metti in frigorifero.
Al momento di guarnire il dolce, frulla metà dei frutti di bosco e usali, insieme a quelli che avrai lasciato interi, per guarnire la torta mettendoli sia sopra che intorno.