In questa guida ti insegno a preparare una gustosa pizza alle verdure. Al posto della mozzarella ho messo la feta che è un formaggio fresco di origine greca. L’ho arricchita con molte verdure di stagione. Non ho messo il sugo di pomodoro, ma se tu lo preferisci, puoi aggiungerlo prima delle verdure.
Occorrente
Gr.500 di pasta per pizza
1 piccola melanzana
1 piccolo peperone
1 zucchina
1 patata
1 spicchio di aglio
Qualche fogliolina di basilico
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 olive nere snocciolate
Gr.200 di formaggio fresco feta
Sale e pepe
Pulisci le verdure e lavale.
Togli i semi, il gambo ed i filamenti bianchi al peperone.
Sbuccia la patata e taglia tutte le verdure a striscie o a dadi.
Prendi una padella larga e mettici quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mettici a rosolare dolcemente tutte le verdure.
Quindi aggiungi un poco di sale, copri e fai cuocere per 10 minuti circa.
Trita insieme il basilico e lo spicchio di aglio senza camicia.
Aggiungi il pepe alle verdure.
Unisci le olive nere denocciolate ed il trito di aglio e basilico nella padella in cui stai cucinando le verdure.
Fai quindi cuocere il tutto per altri 5 minuti e poi lascia intiepidire nella stessa padella di cottura coprendola con un coperchio.
Intanto stendi la pasta in una teglia tonda che avrai, in precedenza, già unta con un poco di olio extravergine.
Allargala bene premendo con le dita.
Versaci sopra le verdure tiepide.
Sbriciola il formaggio ed aggiungilo alle verdure sulla pasta stesa.
Fai scaldare il forno ed inforna a 250 gradi per venti minuti circa.
Sforna la pizza, mettila su di un piatto da portata e servi immediatamente ben calda.